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【貴陽保潔外包公司】:廚房減少油煙的竅門

來源:  作者:  發布時間:2020-12-14 瀏覽量:1400

據專家考證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系:當油加熱超越200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有激烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可惹起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??;當油燒到“吐火”時,油溫超越300℃,這時除了產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,招致慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統癌癥。改動“急火炒菜”的烹飪習氣。

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不要使油溫過熱,油溫不要超越200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不只能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保管。最好不用重復烹炸的油。有的家庭主婦為了儉省點油,炸魚、炸排骨用過的油重復運用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。重復加熱的食用油,如屢次用來炸食品的食用油,不只自身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常堅持自然通風,同時還要裝置性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要一直翻開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。

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